Ricette primi piatti

Vorrei inaugurare questo spazio con la ricetta con cui oggi deliziero' il palato del mio maritino...
in frigo ho una confezione di tagliolini freschi all'uovo.. un limone x cio' il gioco è fatto..
parto con gli ingredienti:
ingredienti per 2 persone (mio marito mangia 1/3 della pasta da solo)
tagliolini freschi 250gr
1 limone(sarebbe meglio non trattato )
panna liquida da cucina
sale e pepe bianco
prezzemolo tritato
un pezzetto di burro se si vuole stare attenti alla linea


Preparazione:
laviamo e asciughiamo il limone
a questo punto grattiamo la buccia stando attente a non grattare anche la parte bianca perchè' è amara..
nel frattempo in una teglia antiaderente abbastanza grande da farci saltare poi la pasta sciogliamo il nostro burro facendo attenzione a non farlo bruciare..
appena il burro si è sciolto aggiungiamo la buccia precendentemente grattata e facciamo prendere il sapore senza metterlo sul fuoco..
passati 5 minuti aggiungiamo la panna e 1 cucchiaio di succo di limone e lasciamo riposare
a parte mettiamo a bollire l'acqua salata e cuociamo i nostri tagliolini..
scoliamo la pasta e mettiamola nella nostra pentola antiaderente con 1 goccino di acqua di cottura con il burro limone e panna e un pizzico di pepe bianco..
facciamo saltare un minutino aggiungiamo il prezzemolo tritato e buon appetito

Wowwwww,che brava mogliettina,io a pranzo sono sempre sola,un pensiero in meno

beata te... mio marito invece torna e quindi devo pensare al pranzo e alla cena!!!!!

wow che brava!!! mi hai fatto venire un acquolina!!! un primo piatto semplice e leggero!!!

proverò a farlo...magari quando riuscirò a fare la pasta da sola!!!

be i tagliolini li trovi nel banco frigo.. io non sono capace a farli da sola
provate e fatemi sapere

Domani sera provo pure io a farli,stasera sono dalla suocera

Fusilli allo yogurt

Ingredienti
Fusilli 300 gr
Yogurt bianco 1 vasetto
Pomodori 5
Basilico 5 foglie
Origano 1 pizzico
Olio extravergine d'oliva poco
Paprika 1 cucchiaino
Sale q.b.

Si preparano così: Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo preparate la salsa frullando i pomodori freschi e metteteli in una ciotola insieme allo yogurt. Aggiungete il basilico tritato, amalgamate bene.
Insaporite con il sale, l’origano e la paprika.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Mettetela in una ciotola, aggiungete un poco di olio e poi la salsa. Amalgamate tutto e servite.

Oggi avrei proprio voglia di mangiare la PASTA PASTICCIATA.. è buonissima l'ho mangiata una volta..ecco la ricetta:

Per due persone:
200g penne rigate
400g polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaino di erbe di Provenza
50g emmenthal
100g fontina
100g prosciutto cotto a fette
125ml besciamella
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
olio d'oliva

Soffriggere l'aglio tritato con quattro cucchiai d'olio d'oliva, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e le erbe di Provenza. Aggiustare di sale e far cuocere a fiamma bassa per 25 minuti, mescolando spesso.
Cuocere la pasta normalmente.
Preriscaldare il forno a 200°.
Tagliare a fette sottili la fontina e l'emmenthal. Tagliare a pezzettini il prosciutto cotto.
Quando la salsa di pomodoro è pronta, togliere dal fuoco e insaporire con la besciamella, il parmigiano e la noce moscata.
Scolare la pasta e condirla con la salsa appena preparata.
In una teglia piccola, versare metà della pasta, coprire con metà dei formaggi e con il resto della pasta. Disporre uno strato di prosciutto e uno finale di formaggi.
Infornare a 200° per almeno 15 minuti, o 25 se si preferisce che la pasta diventi un po' croccante.

Pasta al forno pasticciata
Per due persone:
200g penne rigate
400g polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaino di erbe di Provenza
50g emmenthal
100g fontina
100g prosciutto cotto a fette
125ml besciamella
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
olio d'olivaSe volete, preparate la besciamella in casa

Ingredienti:
400 gr. di zucca senza sbucciata, 1 patata, 1 porro, panna, burro, brodo, formaggio grattugiato.

Prepararazione:
Tagliare la zucca e la patata a quadrotti, mettere in una pentola con brodo vegetale e cuocere per circa 30 minuti, frullare bene fino a quando risulta una crema omogenea, aggiungere un pezzo di burro, un pò di panna, un pizzico di sale, pepe, mescolare e rimettere sul fuoco, appena si rimette a bollire togliere dal fuoco, versarenei piatti e cospargere con parmiggiano reggiano grattuggiato


ricetta in tema halloween

Ingredienti (per 4 persone):
500 gr. zucca cotta, 4 uova, 50 gr. burro, farina grano duro (q.b.), 4 cucchiai di formaggio grattato, sale, pepe, noce moscata

Prepararazione:
Tagliare zucca a tocchetti, metterla in tegame con burro e sale e cuocere coperta, a fuoco basso, finchè non è disfatta. Versare zucca in ciotola e farne purè. Far raffreddare poi unire uova, formaggio grattato, pepe, noce moscata e sale. Mescolate con cucchiaio di legno e aggiungete farina fino ad ottenere impasto consistente. Formate delle palline di impasto e versarle in acqua salata bollente, cuocere finchè non tornano a galla. Servire burro e salvia o ragù[/b]

anche questa in tema halloween e non solo